Asa

Je orientální koření u nás málo používané. Nazývá se také ločidlo, čertovo lejno nebo asant. Získává se z víceleté rostliny nařezáváním kořenů. Roste v jižní Asii, kde se také nejvíce používá. Je cítit po česneku a má ostře hořkou, aromatickou chuť až pálí v ústech. Dříve bylo používáno také jako lék a jako zklidňující prostředek, také proti kašli.
Asa je používáno jako koření do speciálních pokrmů, ale lze ho přibližně nahradit česnekem, pepřem, zázvorem a koriandrem. Výluh se používá do worchesterové omáčky.

Tagy: ločidlo, čertovo lejno, asant