Citronela
Jsou to tropické trávy, tvořící mohutné trsy. Patří do čeledi
lipnicovitých trav a charakterizuje je citrónová vůně.
Na pěstování je citronela nenáročná. Má ráda přímé slunce a
stanoviště chráněné před větrem. Půda by měla být výživná a
propustná. Roste až do výšky 60 centimetrů. Tyto rostliny mají latnaté
květenství, ale semena tvoří málokdy. Množí se proto vegetativně,
oddělováním trsů.
Citronela pochází z tropických částí Asie, kde je používána jako
snadno dostupný aromatizující prostředek. V Malajsku, v Indii a Indonésii
se nazývá tato rostlina „sereh“ a bývá součástí koření
s citrónovou vůní.
Citronela má více druhů. Všechny poskytují cenné silice, které jsou
poměrně drahé a používají se převážně při výrobě parfémů a
léků. V kuchyni bývá součástí polévek (např. dršťkové), omáček,
masitých a rybích pokrmů, nápojů a čaje. Hodí se všude, kde je potřeba
citrónového aroma. Přidává se také do koupelí.
U nás se citronela však výrazně nepoužívá, protože ji lze nahradit
běžně dostupnou citrónovou kůrou a meduňkou.
Tagy: sereh, pěstování citronely, citrónová tráva, cymbopogon citratus, použití citronely, citronela recepty, citrónové aroma
