Rebarborová marmeláda

Suroviny na rebarborovou marmeládu:
1 kg očištěné rebarbory
700 g cukru
1/2 lžičky kyseliny citrónové
kousek citrónové kůry
1/2 sáčku pektogelu

Příprava rebarborové marmelády:
Rebarboru dobře omyjeme, oloupeme, odstraníme tvrdé konce, nakrájíme na kostky a spaříme vroucí vodou. Necháme odkapat, dáme do kastrolu, přidáme dobře omytou, nadrobno pokrájenou citrónovou kůru, podlijeme dvěma lžícemi vody a vaříme, až se rebarbora rozvaří. Potom přidáme pektogel smíchaný se třemi lžícemi moučkového cukru, asi minutu povaříme, přidáme zbytek cukru a vaříme do hustoty marmelády. Nakonec vmícháme kyselinu citrónovou rozpuštěnou ve lžičce vody a necháme ještě přejít varem. Rebarborovou marmeládu plníme hned do čistých skleniček. Jejich okraje dobře otřeme, uzavřeme a obrátíme dnem vzhůru, než marmeláda vychladne.

Tagy: rheum rhabarbarum, rebarbora recept, využítí rebarbory, reveňová marmeláda