Křen ve sladkokyselém nálevu
Suroviny na křen ve sladkokyselém nálevu:
400 g očištěného křenu
80 g pískového cukru
10 g soli
0,04 l 8% octa
0,2 l vody
Příprava křenu ve sladkokyselém nálevu:
Vodu svaříme s cukrem a solí, přidáme ocet a opět přivedeme k varu.
Křen jemně nastrouháme, spaříme vařícím roztokem, vložíme do
zavařovacích sklenic a uzavřeme. Sklenice dáme do zavařovacího hrnce
s horkou vodou a sterilujeme. Doba sterilace v půllitrových lahvích:
20 minut zahřátí na 90 stupňů, potom 25 minut sterilace při
90 stupních.
Tagy: armoracia rusticana, křen recepty, zavařování křenu, sterilovaný křen
