Jehněčí ragú

Suroviny na jehněčí ragú:
1 kg jehněčího masa (hrudí)
300 g cibule
1 lžíce mouky
100 g olivového oleje
sůl
1 lžička skořice
špetka šafránu
špetka sladké papriky
150 g švestek

Příprava jehněčího ragú:
Maso pokrájené na kousky osolíme a opečeme na oleji. Přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, osmahneme, zasypeme moukou, ještě chvilku osmahneme a podlijeme vodou. Dusíme pozvola v mírně rozehřáté troubě. Ke změklému masu přidáme koření. Půl hodiny před podáváním přidáme vypeckované čerstvé nebo sušené švestky. Jako příloha k jehněčímu ragú se hodí dušená rýže.

Tagy: allium cepa, použití cibule, recepty z jehněčího masa